Ferran Adrià, l'art des mets ; un philosophe a elBulli

, (Photographie)

À propos

Aujourd'hui le Catalan Ferran Adria est sans aucun doute le cuisinier le plus médiatisé de la planète. ElBulli, classé de longue date meilleur restaurant du monde, reçoit chaque année près de 2,5 millions de demandes de réservations. Ferran Adria a décidé de fermer son établissement, afin de révolutionner non pas « la » cuisine mais « sa » cuisine. Ferran Adria n'est plus un cuisinier mais un artiste, et cela constitue dans l'histoire de l'esthétique un événement qui ne peut laisser indifférente la philosophie. Manger peutil devenir l'un des beaux-arts ? C'est à cette question que Jean-Paul Jouary répond avec autant d'élégance que de finesse, tout en montrant les « oeuvres » de l'artiste, superbement photographiées par Francesc Guillamet.



Categories : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine / Gastronomie généralités

  • EAN

    9782874491221

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    154 Pages

  • Longueur

    24 cm

  • Largeur

    20 cm

  • Épaisseur

    2 cm

  • Poids

    858 g

  • Distributeur

    Harmonia Mundi

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Relié  

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