À propos
La bible de la cuisine traditionnelle et familiale des pays nordiques revue et corrigée par Magnus Nilsson, chef suédois de renommée internationale.
Magnus Nilsson a parcouru les pays nordiques pendant plusieurs mois pour recueillir des recettes typiques de chaque pays et photographier les habitants et les paysages.
Ce livre est le recueil le plus complet disponible à ce jour sur la cuisine des pays scandinaves et leur patrimoine.
Découvrez plus de 700 recettes authentiques et faciles à réaliser, venues du Danemark, des Îles Féroé, de Finlande, du Groenland, d'Islande, de Norvège et de Suède.
Unique en son genre, ce livre dévoile également les ingrédients, les techniques et l'histoire culinaire des pays nordiques.
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0Détails produits
Categories : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines du monde > Cuisines du monde autre
EAN
9780714872346
Disponibilité
Disponible
Nombre de pages
764 Pages
Longueur
27.6 cm
Largeur
18.5 cm
Épaisseur
6 cm
Poids
2 118 g
Distributeur
Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Relié
Biographie
Magnus Nilsson
Magnus Nilsson (b. 1984) is the head chef of Fäviken Magasinet restaurant in Sweden. After training as a chef and sommelier in Sweden he worked with Pascal Barbot of L'Astrance in Paris before joining Fäviken as a sommelier. Within a year he had taken over the running of the restaurant, which is currently ranked #25 in the San Pellegrino World's 50 Best Restaurants list, produced by Restaurant magazine. Magnus is the author of the Fäviken cookbook, also published by Phaidon. He features in the Emmy-Award winning US PBS-TV series The Mind of a Chef and the Netflix docu-series Chef's Table. In 2015 he was awarded the White Guide Global Gastronomy Award.
