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Arts de la table / Gastronomie
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Les métiers de la vigne et du vin ; des terroirs aux territoires professionnels
Charles Gadéa, Stéphane Olivesi, Collectif
- Pug
- LIBRES COURS
- 14 November 2019
- 9782706144066
Que sait-on des métiers de la vigne et du vin ? Qui sont les milliers d'acteurs qui participent à la production du raisin, à sa transformation en vin et à sa commercialisation ? Qui sont ceux qui participent à la régulation de cette activité, à l'élaboration des valeurs marchandes, à la transmission...
