Jede Geschichte hat ihren roten Faden. In dieser Geschichte ist der Faden allerdings eher grün oder blau, denn es ist der Absinthe, der sich durch die 40 Rezepte dieses Buches zieht. Egal ob Cocktails, Aperitifs, Vorspeisen, Hauptgerichte oder Desserts, das mythische Getränk des Val-de-Travers findet überall und bei jeder Gelegenheit einen Platz.
Nach 95 Jahren der Illegalität wurde der Absinthe am 1. März 2005 in der Schweiz wieder zugelassen. Aber er ist nie aus der Region verschwunden, in der er geboren wurde, sondern bildet einen integralen Bestandteil der lokalen Identität. Aus ein und derselben Pflanze, dem Anis, entstehen Elixiere mit unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen - eine Spielwiese für Liebhaber und Gastronomen. Hier sind Rezepte, neu interpretiert oder erfunden und leicht umzusetzen, die Sie diese Reichtümer entdecken lassen.
Das Buch erzählt auch eine Familiengeschichte, denn die beiden Autoren sind Großcousins. Aurélie Brunner, eine Frau mit Sinn für Ästhetik, stöbert nicht nur gern nach Antiquitäten, sie liebt es auch, zu fotografieren. In ihren Rezepten lässt sie zudem ihre Verbundenheit mit den sizilianischen Wurzeln ihrer Mutter erkennen. Yann Klauser hat das Interesse am Absinthe von seinem Vater geerbt und es zu einer Leidenschaft für die Geschichte des Val-de-Travers entwickelt.
Enamel in all its forms - cloisonné, champlevé, painted, opaque, transparent or opalescent - has been a source of fascination for centuries. Behind the apparent simplicity of its composition of glass and metal oxides lies the expert skill of the enamellers who have mastered its preparation, application and firing in the furnace. Even today, decorating a watch with enamel is a kind of alchemy that is still part shrouded in mystery, which this brochure aims to dispel. The precious items on display are sourced from the prestigious collections of the Musée international d'horlogerie in La Chaux-de-Fonds. They form part of a dialogue with the study collection of the city's School of Applied Arts,which is celebrating its 150th anniversary in 2022.
Ob Zellenschmelz, Grubenschmelz, aufgemalt, opak, durchscheinend oder opalisierend, Email fasziniert seit Jahrhunderten. Hinter der scheinbar einfachen Zusammensetzung von Glas und Metalloxiden verbirgt sich das ganze Talent der Emailleurinnen und Emailleure, die alle Arbeitsschritte von der Vorbereitung über das Auftragen bis hin zum Brennen im Ofen beherrschen müssen. Bis heute hat die Verzierung einer Uhr mit Email etwas Alchemistisches an sich und birgt Geheimnisse, die in dieser Übersichtsschau teilweise enthüllt werden. Die gezeigten Schätze entstammen den kostbaren Sammlungen des Musée international d'horlogerie in La Chaux-de-Fonds. Sie treten in Dialog mit der Studiensammlung der ebenfalls dort ansässigen École d'arts appliqués, die in 2022 ihr 150-jähriges Bestehen feiert.
Aus dem Franzosischen übersetzt
