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William Navarrete
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Le tour de France des cuisines du monde : Récits de voyage et recettes gourmandes
William Navarrete, Pierre Bignami
- Emmanuelle Collas
- 3 May 2024
- 9782490155743
De tout temps, les voyageurs et les immigrés ont tenu à faire vivre les vieilles recettes familiales. Odyssée gourmande aux escales françaises, nourrie d'anecdotes généreuses et drôles, Le Tour de France des cuisines du monde, de Pierre Bignami et de William Navarrete, est une invitation à la découverte de gastronomies étrangères qui modifient parfois la cuisine du terroir.
Après Le Tour du monde en 80 saveurs, ils se font à nouveau explorateurs de bonne chère et chroniqueurs d'ici et d'ailleurs. Complices, curieux et vagabonds, ils nous proposent un itinéraire où la littérature et l'histoire sont au rendez-vous. Un voyage heureux et stimulant dont chaque étape se termine par une recette donnant envie de s'initier à des saveurs nouvelles. -
Dictionnaire insolite de Cuba
William Navarrete
- Éditions Cosmopole
- Dictionnaires Insolites
- 5 November 2024
- 9782846302968
Carrefour stratégique des routes reliant le Nouveau Monde à l'Europe, Cuba est le fruit d'un singulier métissage de cultures. Malgré des lieux communs touristiques, l'île possède un patrimoine méconnu. Varadero est certes toujours paradisiaque alors que La Havane n'a pas qu'un charme colonial ; Sartre, Hemingway, Joséphine Baker comme des parrains de la mafia y avaient leurs habitudes. Les « pieds secs » ont fait de Miami la deuxième ville cubaine, cependant que la Vierge de la Charité du Cuivre attire encore les foules à El Cobre ; les flan de leche, ropa vieja et moros y cristianos ont chacun leurs variantes, la santeria ses adeptes. Et les rythmes de la conga s'accompagnent d'un Cuba libre.
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Le tour du monde en 80 saveurs
William Navarrete, Pierre Bignami
- Emmanuelle Collas
- 30 October 2020
- 9782490155262
Comment réinventer le voyage de Philéas Fogg imaginé par Jules Verne sinon par ce voyage gastronomique au long cours ? Odyssée gourmande aux escales improbables, aventureuses et drôles, Le Tour du monde en 80 saveurs est une invitation à la découverte des couleurs, des goûts et des odeurs.
Explorateurs de cuisine, Pierre Bignami et William Navarrete se font chroniqueurs d'ici et d'ailleurs. Complices, curieux et vagabonds, ils nous racontent anecdotes et souvenirs, cumulés en trente ans autour du monde et nous proposent un itinéraire pour le plaisir de la gastronomie, où la littérature et l'histoire sont au rendez-vous.
Un voyage heureux et généreux dont chaque étape se termine par une recette donnant envie de s'initier à des saveurs nouvelles. -
La Floride est restée jusqu'à la fin du XIXe siècle un territoire presque vierge. De cet isolement elle a su tirer profit : son grand parc naturel des Everglades est aujourd'hui une réserve internationale de la biosphère.
Dans les années 1960, l'oasis de villégiature où se réfugiaient les hivernants du Nord en quête de soleil s'est vite transformée. Elle est devenue le théâtre d'importants changements qui ont bouleversé son paysage. Les passionnés du cosmos s'épanouiront à Cape Canaveral ; les plus fantaisistes se rendront dans les nombreux parcs de loisirs de Disney World ;
Les inconditionnels de la mode, du luxe et du glamour trouveront les boutiques les plus extravagantes et les endroits où surgissent, en temps réel, les tendances qui ne tarderont pas à gagner les quatre coins du monde.
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Côte d'Azur
William Navarrete, Sylvie Tumorticchi
- Magellan & Cie
- Coups De Crayon
- 12 July 2023
- 9782350747446
Points forts de l'ouvrage : Plongée dans le cosmopolitisme de la Belle Époque qui a marqué toute l'architecture de son empreinte. Portrait des innombrables artistes qui ont embellit de leurs oeuvres une région si accueillante pour leurs créations. Hommage à la mer scintillante, à la montagne environnante et à la gastronomie incontournable. « Ah, la lumière ! Combien de peintres, venus de toutes les latitudes, ont vanté cette qualité indubitable du climat de la région ? Matisse, Renoir, Picasso, Chagall, Fragonard, Léger, Cocteau, Bonnard, De Staël... et tant d'autres. »
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Cuba Spleen ou comment grandir en dictature.
William Navarrete, comme tous les Cubains, aurait pu vivre dans l'un des lieux les plus beaux de la planète. Pourtant, son enfance et son adolescence ont été marquées par le pouvoir omniprésent d'un seul homme, Fidel Castro. À partir de cette expérience intime, William Navarrete tire une analyse de la dictature cubaine. Alliant la verve du conteur à la virulence du critique, il nous livre avec Cuba Spleen un récit fort, attachant et plein d'une ironie tragique, qui nous incite à nous interroger sur la menace que représente aujourd'hui la montée des régimes totalitaires. -
William Navarrete nous mène sur les traces de sa première idylle : l'Italie, berceau des lettres et des arts.
Parcourir l'Italie du nord au sud, de Gênes la Sublime jusqu'à l'antique Sardaigne, en passant par Turin et sa région, Parme (où l'on découvre que la Chartreuse de Stendhal n'existe pas !), la Calabre et son carnaval, Naples qui évoque à l'auteur son Cuba natal, Venise, la Sicile, les Pouilles, l'Ombrie, et l'île d'Elbe ; voilà le programme ! Et ce, avec un audacieux parti pris : celui de raconter l'Italie, loin des sentiers battus et des incontournables Rome et Florence !
Dans une prose généreuse, l'auteur convoque de multiples anecdotes aussi insolites que passionnantes : on croise ainsi Rubens, Nietzsche et Flaubert à Gênes, Hemingway et Mark Twain dans le cimetière de Staglieno, Champollion à Turin, Melville et Lamartine à Naples, ou encore Thomas Mann à Venise.
C'est aussi la découverte d'une certaine histoire culinaire : la philosophie du slow food à Montferrat dès 1986, les fameux « sandwichs triangle », les glaces esquimaux, la légendaire burrata des Pouilles, les pâtisseries de Sardaigne et de Sicile, la genèse des cafés... Quant aux savoir-faire, ils ne sont pas en reste : connaissiez-vous la soie marine de Calasetta ?
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La Havane, 2010. Elba se retrouve seule. Ses enfants ont fui le pays, l'un pour Miami, l'autre pour le Mexique. Elle souhaite cependant les rejoindre en Floride mais les autorités des deux pays concernés ne lui accordent pas de visa car ils la considèrent comme une émigrante potentielle. C'est alors que le gouvernement espagnol vote la « loi de la mémoire historique » : aux Cubains, fils ou petits-fils d'Espagnols, qui prouvent leur filiation, Madrid leur accorde désormais demander la nationalité. Or Elba sait que Vidalina, son arrière-grand-mère, a eu un enfant avec un militaire originaire de Valence, mais personne ne connaît son histoire véritable. Commence une course contre la montre pour Elba qui doit prouver ses origines, et un long et beau voyage dans le temps au coeur de la Caraïbe...
Avec Vidalina, William Navarrete nous raconte une belle histoire de femmes au coeur des relations rocambolesques, tragiques et parfois absurdes, entre Cuba, les Etats-Unis et l'Espagne, dans une langue baroque, où les mythes et légendes du Vieux Continent se mêlent aux histoires inédites du réalisme magique caribéen.
Né à Cuba, William Navarrete vit en France car il lui est impossible de rentrer dans son pays. C'est pourquoi son oeuvre littéraire est publiée au Mexique et en Espagne. Francophone, il partage désormais sa vie entre Paris et Nice. Vidalina est son troisième roman.
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LA CHANSON CUBAINE (1902-1959) : textes et contexte
Maria Poumier, William Navarrete
- L'Harmattan
- 15 November 2000
- 9782738498618
Voici, réunis, commentés et traduits pour la première fois en français, de nombreux textes des chansons cubaines de la première moitié du XXe siècle. Un exceptionnel développement de la musique cubaine pendant cette période permet de découvrir l'histoire de Cuba et les habitudes de ses habitants à travers leurs chants.
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La danse des millions est un roman baroque qui se déroule à Cuba, dans l´Oriente, bien loin de La Havane. Alors qu´elle cherche des histoires à l´eau de rose à se mettre sous la dent, Ana Isidora tombe par hasard sur une coupure de presse dans le Diario de la marina (le journal de la marine) aux archives nationales. Elle découvre abasourdie que sa famille, les Gonzales de Rivera - famille fondatrice de la ville, originaire de Cubagua, une île proche du Venezuela - aurait laissé une fortune colossale. Pour la récupérer, il s´agirait de prouver sa descendance directe en montrant divers extraits de naissance et autres actes officiels - difficiles à trouver dans une Cuba administrative où les queues semblent ne jamais prendre fin.
Un véritable cabinet de fortune va alors se mettre en place pour récupérer ces papiers et répondre aux demandes des citoyens. En effet, suite à la participation d´Ana Isidora à une émission de radio nationale, des milliers de cubains vont tenter de se mettre en contact avec « l´héritière » afin de réclamer des produits de première nécessité. De situations cocasses en énormités répétées, Ana Isidora va se retrouver malgré elle au coeur d´une polémique délirante. Jusqu´où ira-t-elle pour récupérer la fortune qui lui revient ?William Navarrete nous entraîne dans un univers fantasque où se croisent une série de personnages hauts en couleur. Avec une ironie certaine, il nous fait pénétrer un Cuba exaltant et délirant, où la vie quotidienne est semée d´embuches et d´absurdités.
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L'exil d'une grande partie de la population cubaine, pendant les secondes moitiés du XIXe et du XXe siècle, a marqué de manière décisive l'histoire, mais aussi la création artistique de l'île. Cet exil important, souvent dans des conditions très difficiles, a constitué un mouvement culturel à part entière. En tentant de démêler les fils de la vie politique et économique de l'île, cet ouvrage retrace l'importance de l'exil cubain dans le domaine des musiques d'expression populaire.
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- Le portrait d'une ville à l'histoire complexe et à l'identité fragmentée, et une ode à la richesse de sa culture.
- Des descriptions vivantes et colorées des différents paysages et visages du phare de la Côte d'Azur, et de tous les personnages qui ont façonné son identité.
- Une promenade au gré des rues, avec en prime quelques révélations !, comme prétexte d'une déclaration d'amour.
